Micron Document
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Fagiolo
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Il mwcqfagiolo è il mwcgseme commestibile di diverse mwcwmwdacultivar della pianta del fagiolo comune (mwdqmwdgPhaseolus vulgaris), o altre specie (mwdwmweaPhaseolus lunatus, mweqmwegVigna unguiculata, mwewmwfaVigna radiata, mwfqmwfgVigna mungo) utilizzato nell'alimentazione umana: si può utilizzare il solo seme (fresco oppure secco e reidratato), oppure l'intero baccello ancora tenero (mwfwfagiolino).cite-ref-1[1]

Fa parte dell'insieme dei mwhqlegumi.

Contents

• Valori nutrizionali
• Produzione
• Varietà
• Phaseolus vulgaris
• Phaseolus lunatus
• Vigna unguiculata
• Vigna radiata
• Vigna mungo
• Vigna angularis
• Note
• Bibliografia
• Altri progetti

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Valori nutrizionali

I fagioli sono ricchi di principi nutritivi e molto calorici: in particolare, sono ricchi di mwjqvitamine (gruppi A, B, C ed E) e di diversi mwjgsali minerali (potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo), nonché di mwjwfibre.cite-ref-2[2]

I valori nutrizionali di fagioli possono variare in base alle diverse varietà; i seguenti valori sono indicativi per 100mwlq g di fagioli secchi:cite-ref-3[3]

• Acqua 10,5 g
• Carboidrati 47,5 g
• Proteine 23,6 g
• Grassi 2 g
• Valore energetico 291 kcal

Produzione

| I 10 maggiori produttori di fagiolo nel 2018 [ 4 ] | I 10 maggiori produttori di fagiolo nel 2018 [ 4 ] |
|---|---|
| Paese | Produzione ( kg ) |
| India | 20.000 |
| Birmania | 9.927 |
| Brasile | 5.030 |
| Stati Uniti | 510 |
| Cina | 407 |
| Tanzania | 359 |
| Messico | 156 |
| Uganda | 109 |
| Kenya | 77 |
| Etiopia | 29 |

Varietà

Il fagiolo è disponibile in numerose varietà e specie. Di seguito alcune delle qualità più diffuse in commerciocite-ref-5[5]:

Phaseolus vulgaris

• Borlotto
• Cannellino
• Corona
• Bianco di Spagna
• Fagiolo nero
• Fagiolo rosso
• Fagiolo di Lamon
• Fagiolo del Purgatorio
• mwigFagiolo zolfino
• Pinto
• Anasazi

Phaseolus lunatus

• mwkqLima

Vigna unguiculata

• mwlgFagiolo dell'occhio

Vigna radiata

• mwmwMungo verde

Vigna mungo

• mwoaMungo nero

Vigna angularis

• mwpqAzuki

Note

cite-note-11. ↑ mwramwrqTreccani
cite-note-22. ↑ mwsqmwsgmwswNon solo fibre: scopriamo i valori nutrizionali dei fagioli, su mwtalacucinaitaliana.it, 17 luglio 2017. mwtqURL consultato il 28 novembre 2019.
cite-note-33. ↑ mwuqmwugmwuwCalorie Fagioli, su mwvamy-personaltrainer.it. mwvqURL consultato il 28 novembre 2019.
cite-note-41. mwwq(mwwgmwwwEN) Food and Agriculture Organization of The United Nations, mwxamwxqFAOSTAT, su mwxgfao.org. mwxwURL consultato il 7 agosto 2020.
cite-note-55. ↑ mwywmwzamwzqTipi di fagioli (e come riconoscerli e usarli), su mwzgdissapore.com. mwzwURL consultato il 5 dicembre 2020.

Bibliografia

• citereftreccani-fagioloFagiolo, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 15 novembre 2019.

Altri progetti

Altri progetti

• Wikiquote
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• Wikiquote contiene citazioni di o su fagiolo
• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «fagiolo»
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su fagiolo

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